Crema de garbanzos (Hummus) receta fácil y original

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“Hummus”, significa en español simplemente “garbanzos”, ya que se trata de una crema de garbanzos muy consumida en el medio Oriente y especialmente en Palestina. Esta deliciosa crema se sirve con pan tostado o pan pita, el hummus lleva Tahina o Tahini que es una crema elaborada con semillas de sésamo o ajonjolí.

Ingredientes:

  •  ½ kilo de garbanzos
  •  Zumo de 2 limones
  •  4 cucharadas de tahina o al gusto
  •  1 cucharadita de sal
  •  4 dientes de ajo

Paso a paso

1. Deja los garbanzos en remojo durante al menos 8 horas y una vez transcurrido ese período, cocina los garbanzos con un poco de sal durante 1 hora y media.
2. Escurre los garbanzos y reserva un vaso del agua en la que los has cocinado.
3. Coloca los garbanzos dentro de una batidora junto con el agua de cocción y bate durante unos minutos hasta obtener un puré.
4. Agrega el Tahini (crema de ajonjolí), el limón, la sal y los dientes de ajo machacados. Bate durante 4 minutos más hasta que la textura de la crema de garbanzos sea suave.
5. Coloca el hummus en un plato y coloca en el centro un poco de aceite de oliva al gusto y perejil fresco.
6. Acompaña el hummus con pan pita, tostado o fresco.

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