“Hummus”, significa en español simplemente “garbanzos”, ya que se trata de una crema de garbanzos muy consumida en el medio Oriente y especialmente en Palestina. Esta deliciosa crema se sirve con pan tostado o pan pita, el hummus lleva Tahina o Tahini que es una crema elaborada con semillas de sésamo o ajonjolí.
Ingredientes:
- ½ kilo de garbanzos
- Zumo de 2 limones
- 4 cucharadas de tahina o al gusto
- 1 cucharadita de sal
- 4 dientes de ajo
Paso a paso
1. Deja los garbanzos en remojo durante al menos 8 horas y una vez transcurrido ese período, cocina los garbanzos con un poco de sal durante 1 hora y media.
2. Escurre los garbanzos y reserva un vaso del agua en la que los has cocinado.
3. Coloca los garbanzos dentro de una batidora junto con el agua de cocción y bate durante unos minutos hasta obtener un puré.
4. Agrega el Tahini (crema de ajonjolí), el limón, la sal y los dientes de ajo machacados. Bate durante 4 minutos más hasta que la textura de la crema de garbanzos sea suave.
5. Coloca el hummus en un plato y coloca en el centro un poco de aceite de oliva al gusto y perejil fresco.
6. Acompaña el hummus con pan pita, tostado o fresco.
